開発環境用仮想マシンのセットアップ (Obsolete) と同様の手順で、Ubuntu 18.04LTS の仮想環境をセットアップします。
Ubuntu 14.04LTS で構築済みの場合、下記コマンドにより更新することも可能です。

# apt-get dist-upgrade

新規でセットアップする場合、Ubuntu MATE が使い勝手が良いかと思います。